Par Koh Hyunjeong

Environ un commerce de restauration sur sept est un café en Corée, a rapporté le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales le 11 août. Le pays comptait 106 452 cafés en 2023, soit une hausse de 5,3 % par rapport à l’année précédente.

Le marché coréen du café était évalué à environ 3 735 milliards de wons (2,5 milliards d’euros) en 2024, avec une croissance moyenne de 5,2 % par an depuis 2020. Une dynamique qui concerne aussi bien les grandes chaînes proposant du café à bas prix en grande quantité que les petits commerces spécialisés dans le café haut de gamme.

Si le secteur coréen du café reste encore largement dépendant des importations, certains produits commencent également à s’exporter, notamment le café instantané coréen, dont les exportations ont progressé de 4,6 % entre 2023 et 2024, ainsi que les grains de café torréfiés, dont les exportations ont augmenté de 46,8 % entre mai 2024 et mai 2025.

Le ministère a déclaré vouloir faire du café l’un des produits d’exportation phares de la Corée.

hjkoh@korea.kr