Ipchun, la première des 24 divisions de l'année, tombe le 4 février pour marquer le début du printemps. ⓒ Korea.net DB
Par Xu Aiying et Jung Joo-ri
Tombé le 4 février, Ipchun (입춘 en coréen), qui signifie littéralement « entrée du printemps » en coréen, est le premier des 24 termes solaires qui composent le calendrier lunaire.
Ce jour-là, les Coréens accomplissaient de nombreux rituels pour souhaiter bonne chance et une bonne récolte durant l'année.
L'une des coutumes les plus populaires observées pendant lpchun consiste à afficher de grandes notes calligraphiques pour souhaiter la bonne chance. De nombreuses maisons placent sur leurs portes principales, leurs piliers ou leurs murs des notes sur lesquelles sont inscrites des phrases pour souhaiter une nouvelle année prospère.
Les phrases populaires sont les suivantes : « Que l'arrivée du printemps soit bénie par un grand bonheur (입춘대길, 建陽多慶) » ; « Par temps clair, beaucoup de bonnes et joyeuses choses se produiront (건양다경, 建陽多慶) » ; « Que le pays prospère et que le peuple soit en paix (국태민안, 國泰民安) » ; et « Que le printemps apporte à cette famille des bénédictions qui remplissent cette maison de lumières (가급인족, 家給人足) ».
Pour célébrer l'arrivée du printemps sur l'ipchun, les Coréens affichent traditionnellement des notes calligraphiées avec des souhaits sur les portes ou les piliers de leurs maisons. ⓒ Yonhap News
Autrefois, les Coréens ont également célébré Ipchun avec une nourriture spéciale. À la cour royale, les chefs cuisiniers préparaient l'osinban (오신반 en coréen), un plateau de cinq légumes verts de printemps au goût piquant, le menu de saison pour l'occasion. Les roturiers cuisinaient également des légumes verts frais pour faire découvrir le goût du printemps.
Les ingrédients de l'osinban varient en fonction de l'époque et de la région. Les oignons verts, l'ail, le cresson, la ciboulette et la ciboulette sauvage sont parmi les légumes verts de printemps les plus populaires utilisés dans ce plat. Ces herbes ont un goût légèrement amer et améliorent la circulation sanguine et l'immunité corporelle.
L'air du printemps sera beaucoup plus clair avec l'arrivée de l'usu (우수 en coréen), ou la deuxième des 24 divisions de l'année. C'est à ce moment que la neige fond et que le vent printanier commence à souffler.
xuaiy@korea.kr