Par Hong Angie

Environ 200 chefs cuisiniers originaires de 11 pays et membres de l’association des Maîtres Cuisiniers de France visiteront la province du Jeolla du Sud (Jeollanam-do) du 17 au 21 mars afin de découvrir la gastronomie coréenne et ses produits locaux.

Ce voyage s’inscrit dans le cadre du 70e Congrès mondial de l’association, qui se tient cette année à Séoul pour commémorer le 140e anniversaire des relations diplomatiques entre la France et la Corée.

En parallèle de ce congrès se tiendra un concours international des ingrédients coréens haut de gamme, le premier du genre. Les chefs devront évaluer les produits selon leur goût, leur qualité, leur caractère innovant et leur adéquation au marché européen. Les produits retenus lors de la première sélection seront ensuite testés en Europe, lors du K-PLUS Festival, organisé à l'université Paris Cité du 22 au 24 mai prochains.

Un des stands promotionnels du congrès présentera les ingrédients et la cuisine locale de cette province du sud-ouest de la Corée, réputée pour sa gastronomie. Diverses activités seront également proposées, notamment une immersion dans la philosophie de la cuisine des temples bouddhistes coréens en compagnie de la nonne Jeongkwan du temple Baekyangsa, situé à Jangseong.

Au cours de leur séjour, les chefs visiteront des fermes d’algues et d’ormeaux sur l’île de Wando et dégusteront un thé traditionnel de la petite ville voisine de Gangjin. Ils visiteront aussi le musée de la peinture populaire coréenne et le musée des dinosaures de Haenam.

« Ce voyage représente une occasion historique de présenter au monde entier la cuisine de notre région ainsi que ses atouts touristiques », a déclaré un employé de la province. « Nous espérons que cela permettra à notre terroir de s’exporter sur le marché mondial de la cuisine haut de gamme », a-t-il ajouté.

shong9412@korea.kr