Par Yoon Sojung

L’événement annuel dédié à la cuisine traditionnelle de la cour des rois de Joseon revient au palais Unhyeongung ce 18 octobre. Organisé par l’Institute of Traditional Korean Food, il permet aux visiteurs de découvrir l’univers culinaire des repas royaux et d’apprendre leurs recettes.

Une reconstitution des repas pris par le 22e roi de Joseon, Jeongjo (1752-1800) et sa mère, la princesse héritière Hyegyeong (1735-1815), sera organisée, notamment ceux pris pendant les grandes fêtes traditionnelles que sont le Nouvel An lunaire, la première pleine lune de l’année, le Dan-o (le 5e jour du 5e mois lunaire), Chuseok (15e jour du 8e mois lunaire) et le Dongji (solstice d’hiver).


Parmi ce qu’il est possible de goûter : yugwa (bonbons aux haricots rouges), jorengitok (galettes de riz), alcool traditionnel, yakshik (gâteaux de riz gluant et de fruits secs), songpyeon (gâteaux de riz farcis et sucrés), thé aux chrysanthèmes, sujeonggwa (boisson à base de gingembre et de cannelle), porridge de haricots rouges, jeho-tang (boisson à base de plantes médicinales) et jeolpyeon (gâteau de riz non gluant) à l’armoise.

Des expositions sont également proposées afin de faire connaître aux visiteurs les aliments que la médecine traditionnelle coréenne recommande de manger selon la constitution de son corps. « Ce festival est l'occasion de découvrir la beauté des traditions de la culture culinaire de la famille royale et des grandes familles aristocratiques », a déclaré l’Institut.