Par Kang Gahui
La cuisine coréenne est connue depuis longtemps pour ses plats emblématiques, comme le kimchi, le bulgogi ou le bibimbap. Mais désormais, ce sont les réseaux sociaux et leurs algorithmes qui contribuent à faire connaître d'autres facettes de la gastronomie coréenne dans le monde entier, grâce aux internautes qui imaginent sans cesse de nouvelles recettes à partir d'ingrédients coréens. La K-food s'impose ainsi comme un contenu que l'on prépare, photographie et partage.
Nombreuses de ces recettes ont suscité un vif intérêt, dont la salade de concombres du créateur de contenus Logan Moffitt, devenue virale sur TikTok. Préparée avec des concombres finement tranchés, de l'huile de sésame, de la sauce soja, de l'huile pimentée et diverses épices, sa création a cumulé des dizaines de millions de vues. Son succès a même provoqué une hausse spectaculaire de la demande de concombres en Islande, entraînant des pénuries temporaires, selon la BBC.
Les ingrédients coréens ne sont d'ailleurs plus réservés aux plats de la cuisine coréenne. Gochujang, doenjang ou ssamjang sont désormais intégrés à des recettes locales dans de nombreux pays, où ils viennent revisiter des plats familiers. « Les amateurs de cuisine coréenne du monde entier ne se contentent plus de l'adopter telle quelle, ils se la réapproprient et l'intègrent à leurs propres habitudes culinaires », explique Jun Ki Chan, directeur des exportations à la Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT).
Les touristes étrangers qui visitent la Corée participent eux aussi à cette tendance. Les combinaisons originales élaborées à partir de produits vendus dans les supérettes coréennes rencontrent un succès croissant sur les réseaux sociaux. Parmi les plus populaires figure le café au lait à la banane, préparé en mélangeant du café et du lait à la banane, mais aussi de nombreuses recettes associant nouilles instantanées, kimbap triangulaires et autres produits prêts à consommer.
« De nombreux touristes continuent d'acheter dans leur pays les produits qu'ils ont découverts dans les supérettes ou les restaurants coréens », estime Jun Ki Chan. « L'expérience vécue en Corée se prolonge ainsi dans leur quotidien, contribuant à faire de la cuisine coréenne un élément familier de la vie de personnes du monde entier », ajoute-t-il.
Les exportations de produits alimentaires coréens ont ainsi atteint 5,38 milliards de dollars au premier semestre 2026, selon le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales, soit une hausse de 5 % par rapport à la même période de 2025. Cette progression s'observe non seulement aux États-Unis et en Chine, mais aussi sur de nouveaux marchés comme le Moyen-Orient (+25,2 %), l'Amérique latine (+19,5 %) et l'Europe (+17,9 %).
« Si autrefois, il était nécessaire d'organiser des opérations de promotion de la cuisine coréenne, aujourd'hui les consommateurs recherchent eux-mêmes de nouvelles façons de la cuisiner avant de les partager avec leur réseau », poursuit Jun Ki Chan. « La culture des réseaux sociaux, qui encourage chacun à participer et à créer, exerce un impact bien plus fort que la publicité traditionnelle en réhaussant les exportations et l'expansion des réseaux de distribution des produits alimentaires coréens », conclut-il.
kgh89@korea.kr
La cuisine coréenne est connue depuis longtemps pour ses plats emblématiques, comme le kimchi, le bulgogi ou le bibimbap. Mais désormais, ce sont les réseaux sociaux et leurs algorithmes qui contribuent à faire connaître d'autres facettes de la gastronomie coréenne dans le monde entier, grâce aux internautes qui imaginent sans cesse de nouvelles recettes à partir d'ingrédients coréens. La K-food s'impose ainsi comme un contenu que l'on prépare, photographie et partage.
© Compte Tiktok de Logan Moffitt (@logagm)
Nombreuses de ces recettes ont suscité un vif intérêt, dont la salade de concombres du créateur de contenus Logan Moffitt, devenue virale sur TikTok. Préparée avec des concombres finement tranchés, de l'huile de sésame, de la sauce soja, de l'huile pimentée et diverses épices, sa création a cumulé des dizaines de millions de vues. Son succès a même provoqué une hausse spectaculaire de la demande de concombres en Islande, entraînant des pénuries temporaires, selon la BBC.
Les ingrédients coréens ne sont d'ailleurs plus réservés aux plats de la cuisine coréenne. Gochujang, doenjang ou ssamjang sont désormais intégrés à des recettes locales dans de nombreux pays, où ils viennent revisiter des plats familiers. « Les amateurs de cuisine coréenne du monde entier ne se contentent plus de l'adopter telle quelle, ils se la réapproprient et l'intègrent à leurs propres habitudes culinaires », explique Jun Ki Chan, directeur des exportations à la Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT).
Les touristes étrangers qui visitent la Corée participent eux aussi à cette tendance. Les combinaisons originales élaborées à partir de produits vendus dans les supérettes coréennes rencontrent un succès croissant sur les réseaux sociaux. Parmi les plus populaires figure le café au lait à la banane, préparé en mélangeant du café et du lait à la banane, mais aussi de nombreuses recettes associant nouilles instantanées, kimbap triangulaires et autres produits prêts à consommer.
« De nombreux touristes continuent d'acheter dans leur pays les produits qu'ils ont découverts dans les supérettes ou les restaurants coréens », estime Jun Ki Chan. « L'expérience vécue en Corée se prolonge ainsi dans leur quotidien, contribuant à faire de la cuisine coréenne un élément familier de la vie de personnes du monde entier », ajoute-t-il.
© Captures d’écran YouTube
Les exportations de produits alimentaires coréens ont ainsi atteint 5,38 milliards de dollars au premier semestre 2026, selon le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales, soit une hausse de 5 % par rapport à la même période de 2025. Cette progression s'observe non seulement aux États-Unis et en Chine, mais aussi sur de nouveaux marchés comme le Moyen-Orient (+25,2 %), l'Amérique latine (+19,5 %) et l'Europe (+17,9 %).
« Si autrefois, il était nécessaire d'organiser des opérations de promotion de la cuisine coréenne, aujourd'hui les consommateurs recherchent eux-mêmes de nouvelles façons de la cuisiner avant de les partager avec leur réseau », poursuit Jun Ki Chan. « La culture des réseaux sociaux, qui encourage chacun à participer et à créer, exerce un impact bien plus fort que la publicité traditionnelle en réhaussant les exportations et l'expansion des réseaux de distribution des produits alimentaires coréens », conclut-il.
kgh89@korea.kr