Par la Journaliste Honoraire de Korea.net Leyla BAH de France

Le 5 octobre dernier avait lieu à Londres le Kimchi Cook-off, compétition culinaire autour du kimchi, organisé par l'AMA, association française œuvrant pour la promotion de la culture coréenne, et en partenariat avec Le Cordon Bleu Londres.

Le principe du concours est simple : créer une recette originale incorporant du kimchi (kkakdugi, mat kimchi ou baek kimchi). À la clé, des prix à gagner d’une valeur totale de 10 000£. De quoi motiver quiconque à enfiler un tablier et à passer derrière les fourneaux. Car en effet, nul besoin d’être cuisinier professionnel pour participer. L’épreuve est ouverte à tous.

Un peu plus de 200 candidats ont ainsi tenté leur chance en septembre dernier, en soumettant leur recette accompagnée de photos du plat fini, par mail. Cependant, ce ne sont que 10 d’entre eux qui furent retenus pour la grande finale, qui s’est tenue au sein de la branche londonienne du prestigieux Institut Cordon Bleu.

Les candidats, revêtus d’une toque et d’un tablier Le Cordon Bleu, disposaient d’une heure et demi pour reproduire leur recette sur place. Le kimchi à utiliser lors de la préparation leur fut fourni par la marque coréenne JONGGA, leader sur le marché et sponsor principal de l’événement.

Les plats réalisés furent ensuite présentés à un jury composé de professionnels de la gastronomie. Inspection, dégustation, évaluation et, vous l’imaginez, une grande pression pour nos finalistes.

Le Grand Prix (3 000£) fut remporté par Fernando O., qui a conquis le jury avec son « Kimchi blanc flambé accompagné de poitrine de porc, d’avocat, de gelée de kimchi rouge et de jaune d’œuf coulant ».

Le deuxième prix (2 000£) fut décerné à Darius S., pour son « Kimchi khotu », fusion culinaire coréano-pakistanaise. Mais au final, il n’y eut pas de perdant, car tous les finalistes sont repartis avec un cadeau.

La remise des prix fut précédée d’une courte cérémonie d’ouverture, pendant laquelle Mr Jungwoo Lee, directeur du Centre Culturel Coréen à Londres donna un discours d’introduction. Mme Juhee Jeong, directrice de l’Association Mes Amis et le chef Emil Minev, directeur du Cordon Bleu Londres, ont également pris la parole pour exprimer leur joie et leur enthousiasme à l’endroit cet événement.

Pour finir, les candidats et leurs proches, ainsi que différents intervenants du monde numérique et autres invités ont pu se restaurer et échanger autour de hors d’œuvres et de boissons préparés pour l’occasion. Ce fut une journée riche en goût et pleine de bonne humeur.

Les Britanniques de la chaîne ‘Dan & Joel’ avaient également apporté leur concours en amont, en faisant la promotion du Kimchi Cook-off sur leur compte Instagram (@danandjoel) et en encourageant leurs abonnés à participer au concours en ligne #gimmegimmekimchi. Les internautes étaient invités à poster sur leurs réseaux sociaux, une photo d’euxs-mêmes avec un produit de la marque sponsor en incluant les hashtags proposés. De nombreux cadeaux étaient à gagner, dont une série d’articles BTS en édition limitée.

Nos félicitations à tous les gagnants, et rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition du Kimchi Cook-off, outre-Manche.

Long live kimchi !* *Vive le kimchi

* Cet article est rédigé par un journaliste honoraire de Korea.net. Notre groupe des journalistes honoraires est partout dans le monde, pour partager sa passion de la Corée du Sud à travers Korea.net.

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