Par la Journaliste Honoraire de Korea.net Elodie Buski de Belgique

Le centre culturel coréen de Bruxelles a récemment lancé un appel à participation dans le cadre de leur événement autour de la cuisine traditionnelle coréenne. À la clé, 30 chanceux ont été sélectionnés et ont reçu un kit de cuisine hansik. Les kits, soigneusement emballés dans un bojagi doré, contenaient chacun 12 recettes emblématiques de la cuisine coréenne.

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Le développement de ces kits repas est une initiative en commun du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales et de l'Institut coréen de la promotion de l'alimentation. Le but de l’opération, qui se déroule un peu partout dans le monde, est de promouvoir la cuisine coréenne à l’étranger.

À l’intérieur du kit, chaque recette coréenne était accompagnée d’une fiche étape par étape en anglais et des ingrédients nécessaires pour la réaliser (à l’exception de quelques ingrédients frais). Un lien YouTube était également fourni pour chaque plat afin de pouvoir suivre la recette en vidéo.

Douze plats coréens étaient au programme de cette expérience culinaire : kimchibokkeumbap, yakgochujang, tteokbokki, kimchijeon, doenjangjjigae, ttukbaegibulgogi, dakgalbi, goldongmyeon, gimbap, samsaeknamul, mandu et samsaek songpyeon.

Voici quelques recettes que j’ai pu découvrir via cet événement :

Le tteokbokki est un incontournable très populaire de la street food coréenne. Il est préparé en faisant bouillir des gâteaux de riz (tteok) dans un bouillon épicé et légèrement sucré composé notamment de pâte de piment rouge (gochujang), de poudre de piment rouge (gochutgaru), de gâteaux de poisson (eomuk) et de légumes.

Le gimbap est un rouleau de riz (bap) entouré d’une feuille d'algue (gim) aromatisée à l’huile de sésame. C’est un excellent plat d’accompagnement ou une collation idéale pour un pique-nique. Il existe plusieurs variétés de gimbap. Dans la recette proposée dans le kit Hansik, il est garni de bœuf, de carottes, d’œufs, de radis jaune mariné et de concombre.

Le kimchibokkeumbap est un autre incontournable de la cuisine coréenne. C’est un plat de riz sauté au kimchi parfois agrémenté de légumes ou de viande de porc. C’est une recette délicieuse à préparer avec des restes de riz ou du kimchi un peu trop fermenté, car la saveur du riz sauté au kimchi sera encore plus riche et succulente.

En retour de cette magnifique expérience, il a été demandé aux différents participants de partager leurs photos sur les réseaux sociaux via le hashtag #hansikmealkitkccbrussels.

J’ai personnellement trouvé cette expérience super enrichissante, et je suis ravie d’avoir eu la chance d’y participer. J’apprécie énormément ce genre d’initiative très bien organisée et avec une attention pour chaque détail autant dans la présentation que dans le contenu.

* Cet article est rédigé par un journaliste honoraire de Korea.net. Notre groupe des journalistes honoraires est partout dans le monde, pour partager sa passion de la Corée du Sud à travers Korea.net.

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