Par Monia Maouche

Organisé par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de la République de Corée et mis en œuvre par la Korea Creative Content Agency, 2026 K-Expo France s’impose comme un rendez-vous international majeur consacré aux industries culturelles et au lifestyle coréens. L’événement met en lumière la richesse de la Hallyu à travers la K-pop, les K-dramas, la K-beauty, la mode, les technologies et la gastronomie.

Dans le cadre du salon, qui célèbre également le 140e anniversaire des relations diplomatiques entre la France et la Corée, un accent particulier est mis sur les synergies entre culture et économie, ainsi que sur les échanges entre professionnels européens et coréens.

Parmi les temps forts de cette édition figure K-Food Taste & Talk, un programme dédié à la gastronomie coréenne explorant notamment l’alimentation consciente, le bien-être et la place de la cuisine dans les contenus audiovisuels. Invité d’honneur, l’acteur et créateur culinaire Ryu Soo-young, figure emblématique de la cuisine coréenne contemporaine, y a animé des démonstrations et rencontres exclusives avec le public français, au Palais des Congrès de Paris, les 17 et 18 juin.


Acteur depuis plus de 27 ans, auteur d’un ouvrage culinaire à succès et animateur d’émissions suivies à l’international, Ryu Soo-young s’est imposé comme l’un des visages majeurs de la diffusion mondiale de la gastronomie coréenne.

À Paris, il a présenté une approche accessible et moderne de la cuisine coréenne, inspirée notamment de la cuisine des temples bouddhistes et de recettes végétales adaptées aux nouvelles attentes des consommateurs européens. À travers sessions de cooking talk show, dégustations et échanges directs, le public a pu découvrir une cuisine coréenne loin des clichés, centrée sur la simplicité, la santé et le partage.

Dans un entretien accordé à Korea.net, l’acteur revient sur son rôle d’ambassadeur culturel, son parcours entre cinéma et cuisine, ainsi que sur la manière dont la culture populaire coréenne contribue aujourd’hui au rayonnement international de la gastronomie du pays.

Faire découvrir une autre facette de la cuisine coréenne

Revenu à Paris pour la première fois depuis plus de vingt ans, Ryu Soo-young s'est dit particulièrement heureux de retrouver la capitale française. « J'ai l'impression que rien n'a changé, et c'est justement ce que j'aime à Paris », confie-t-il. « la ville a su conserver cette atmosphère intemporelle. Cette fois-ci, j'ai également trouvé les Parisiens extrêmement chaleureux. Je suis véritablement tombé amoureux de Paris. »


Lors de son atelier consacré au kimbap, il a présenté plusieurs recettes végétales, notamment une mayonnaise réalisée à base de tofu et de graines de sésame. « J'avais entendu dire que beaucoup de jeunes Français s'intéressaient à l'alimentation végétale. J'ai donc voulu leur faire découvrir cette cuisine », explique-t-il.

Selon lui, les réactions du public ont confirmé l'intérêt grandissant des Européens pour une cuisine coréenne plus authentique. « J'ai adoré voir leur curiosité. » déclare t-il.

Pour l'acteur, la cuisine coréenne reste encore largement réduite, en Europe, au barbecue, au kimchi ou au tteokbokki, alors que sa richesse est bien plus vaste. Il rappelle notamment l'importance de la cuisine maritime, encore largement méconnue du grand public international. « Beaucoup de voyageurs visitent Busan, mais connaissent encore mal toute la diversité de notre gastronomie. C'est précisément pour cela que nous avons réalisé un documentaire destiné au public international. »

Ryu Soo-young révèle d'ailleurs préparer un nouveau projet documentaire en Europe, qui réunirait des moines bouddhistes asiatiques et occidentaux autour de la cuisine afin de favoriser le dialogue interculturel.


« La cuisine réchauffe mon cœur »

Si sa carrière d'acteur dure depuis près de trente ans, Ryu Soo-young est aujourd'hui tout autant identifié comme cuisinier. Son premier livre de recettes (Les recettes de toute une vie de Ryu Soo-young »), publié l'an dernier, rassemble 79 recettes, un chiffre choisi en référence à son année de naissance, 1979. L'ouvrage est rapidement devenu numéro un des ventes en Corée dans la catégorie cuisine pendant vingt-sept semaines consécutives.

Mais au-delà du succès éditorial, c'est surtout le regard du public qui l'a profondément marqué. « Avant, les gens me disaient que j'étais beau. Aujourd'hui, ils me disent que mes recettes sont délicieuses. Et, honnêtement, je préfère ce compliment. »

Il compare volontiers ses deux métiers. « En tant qu'acteur, mon cœur bat plus vite. En tant que cuisinier, mon cœur se réchauffe. » La cuisine lui procure le sentiment d'être véritablement utile. « Lorsque des familles préparent le repas de leurs enfants grâce à mes recettes, je ressens un immense bonheur. »


Une cuisine accessible à tous

Interrogé sur sa philosophie culinaire, Ryu Soo-young résume son approche en quelques mots. « Pour moi, cuisiner, c'est aider les autres. » Lorsqu'il crée une recette, trois principes guident systématiquement son travail : la simplicité, l'accessibilité et le goût. « Je pense toujours au budget et à la facilité de réalisation. Une recette doit pouvoir être suivie par tout le monde, qu'il s'agisse d'un étudiant, d'un parent ou d'une personne âgée. Si elle est trop compliquée, les gens abandonnent. »

Ryu Soo-young encourage chacun à cuisiner chez soi. « Beaucoup de recettes sont très simples. C'est pour cela que je continue de publier régulièrement des vidéos sur YouTube. »

Entre cinéma et gastronomie

Après vingt-sept ans de carrière, Ryu Soo-young continue d'explorer de nouveaux horizons. Parmi les rôles qui l'ont le plus marqué figure celui qu'il interprète dans Queenmaker, où il incarne un homme politique à la personnalité particulièrement ambiguë. « C'était un personnage très complexe, qui semblait honnête tout en dissimulant une personnalité profondément sombre. »

S'il devait encore réaliser un rêve de comédien, il aimerait interpréter un astronaute. « Après avoir vu Interstellar, j'ai eu envie d'explorer les émotions d'un personnage confronté à ce type de situation. ». Interrogé sur les réalisateurs avec lesquels il souhaiterait travailler, il cite sans hésiter Bong Joon-ho.


La cuisine coréenne portée par la Hallyu

Pour Ryu Soo-young, le succès mondial de la cuisine coréenne est indissociable de celui de la Hallyu. « Aujourd'hui, beaucoup d'Européens découvrent d'abord la Corée grâce à la K-pop et aux K-dramas. » Selon lui, plus les productions coréennes seront diffusées à travers le monde, plus la gastronomie coréenne continuera de gagner en popularité. Il souhaite également déconstruire certaines idées reçues. « Beaucoup pensent que toute la cuisine coréenne est épicée, mais ce n'est qu'une petite partie de notre gastronomie. Historiquement, la cuisine coréenne n'était d'ailleurs pas épicée. »

Il rappelle que les aliments fermentés, comme le kimchi, le doenjang ou le gochujang, constituent le véritable cœur de la cuisine coréenne. « Je pense que c'est l'une des cuisines les plus saines d'Asie. »

L'acteur adresse un dernier message au public français. « Merci pour votre intérêt envers la culture coréenne. Continuez aussi à découvrir notre cuisine. Essayez au moins une de mes recettes : je vous promets que vous tomberez amoureux de la cuisine coréenne ! »

À travers sa participation à la 2026 K-Expo France, Ryu Soo-young a une nouvelle fois démontré que la cuisine constitue aujourd'hui l'un des plus puissants ambassadeurs de la culture coréenne. En associant tradition, accessibilité et partage, il contribue à rapprocher toujours davantage la Corée et le public français, une recette qui séduit bien au-delà des frontières.

Merci à Ryu Sooyoung pour cet entretien exclusif ainsi qu'à 2026 K-Expo France pour l'organisation de cette rencontre inoubliable !


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