Par Kang Gahui et Jung Joo-ri

Bien que les alcools les plus populaires en Corée soient le makgeolli et le soju, le pays compte environ 150 établissements vinicoles produisant directement du vin.

Le vin coréen reste peu connu en raison de son environnement peu propice à la culture de la vigne, de ses compétences en vinification et de son incapacité à respecter les normes viticoles occidentales. Mais il se fait connaître peu à peu grâce au développement continu des variétés de raisin et aux progrès des techniques de vinification.

Les caractéristiques distinctives du vin coréen sont la fraîcheur et une large sélection de parfums. Ces vins sont produits avec une variété de fruits autres que des raisins tels que la framboise, l'omija (Schizandra), la pomme, le kaki, la pêche et le kiwi. Les experts en vin ont qualifié le vin coréen de « boisson alcoolisée à base de fruits coréens indigènes ».

Les gens qui ont goûté au vin coréen sont souvent surpris par sa supériorité et sa diversité et demandent à ceux qui ont encore des préjugés contre la variété nationale s’ils ont même déjà essayé ce vin au cours des dernières années.



Les sommeliers et les amateurs de vin qui ont découvert le charme du vin coréen ont commencé à l'acheter. Ce vin est de plus en plus reconnu grâce aux ventes régulières et à la promotion d'entreprises connexes, telles que Gwangmyeong Wine Cave, dans la province de Gyeonggi.

Les réseaux de distribution du vin coréen ont également été diversifiés. Depuis le 1er juillet 2017, le vin du pays est classé comme une boisson traditionnelle pouvant être achetée en ligne. Cette année, des hôtels de luxe à Séoul, tels que le JW Marriott Seoul et le Plaza Hotel, ont commencé à proposer du vin local.

« Les vins ont été développés pour correspondre à la culture culinaire et alimentaire d'un pays », a expliqué Choi Jeong-wook, directeur d'un groupe de réflexion dirigé par Gwangmyeong Wine Cave.

« Un arôme délicieux et un corps léger constituent le goût du vin coréen », a-t-il ajouté. « Le vin coréen, comme la cuisine coréenne qui comprend des plats épicés et salés, accompagne bien les spécialités locales. »

Le directeur coréen a égalament estimé que le vin coréen a de beaux jours devant lui d'autant que la cuisine coréenne Hansik se fait remarquer à l’échelle mondiale.

Les endroits où les gens peuvent goûter du vin coréen sont Gwangmyeong Wine Cave, la cave à vin Muju Meoru dans le comté de Muju, dans la province de Jeolla du Nord et Cheongdo Wine Tunnel dans le comté de Cheongdo dans le Gyeongsang du Nord. Du 3 au 6 octobre, le festival du vin de Corée se tiendra dans le comté de Yeongdong, dans la province du Chungcheong du Nord, une région réputée pour ses raisins.

kgh89@korea.kr