Du pain de mie fabriqué avec des graines Irum (à droite). © Administration du développement rural
Par Aisylu Akhmetzianova
L’Administration du développement rural a annoncé ce 19 novembre avoir mis au point une variété de blé destinée à la boulangerie. La technique du speed breeding, un procédé de sélection végétale qui accélère la création de nouvelles variétés en cultivant les plantes dans des conditions optimales de température et de luminosité, réduisant ainsi la durée du cycle de reproduction, a été utilisée pour développer cette céréale.
La nouvelle variété, baptisée Irum, fait apparaître ses épis 55 à 60 jours après le semis, et peut être récoltée au bout de 88 jours, rendant possible quatre cycles de culture par an. Elle sera implantée dans les régions du sud du pays, où la température minimale moyenne de janvier dépasse - 6 °C. Sa floraison intervient le 11 avril et sa maturation le 29 mai, ce qui la rend compatible avec une double culture associée au riz ou aux haricots.
Irum présente également de bonnes performances agronomiques : un rendement de 432 kg par are, une bonne résistance à la verse, ainsi qu’une teneur en protéines et en gluten supérieure de 0,5 % et 0,6 % respectivement à celle Baekgang, la variété de blé actuellement utilisée. Le volume du pain obtenu à partir de cette nouvelle variété serait en outre supérieur de 4 à 10 %.
Des graines de blé Irum. © Administration du développement rural
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