Par Park Hye Ri et Jung Joo-ri

Le chobok tombe cette année le 12 juillet (le 10 juin sur le calendrier lunaire). C'est le premier jour de la période la plus chaude de l'année (sambok) en Corée qui devrait durer environ 30 jours.

Durant les journées les plus chaudes, la demande en boyangsik (plats vous donnant vigueur et énergie) va croissant, car les Coréens pensent que cette nourriture les aidera à gagner de l'énergie et à réduire l'épuisement en pleine vague de chaleur. Le plus populaire de ces plats est le samgyetang, soupe de poulet au ginseng riche en protéines.

Mais ce plat exigeant un processus de cuisson compliqué, de plus en plus de Coréens cherchent à commander en ligne des formules déjà préparées. La demande pour de tels aliments augmente surtout chez les travailleurs, les femmes au foyer et ceux qui vivent seuls.



Le 8 juillet, un fabricant de repas préparés a déclaré avoir vendu 65 000 unités de son samgyetang entre mai et juin, soit plus du double de ses ventes (28 000) au cours de la même période l'an dernier. « Cela montre que de plus en plus de consommateurs recherchent à des prix raisonnables un samgyetang savoureux dont le goût est similaire à celui des restaurants. », a expliqué le fabricant.

« Les clients peuvent commander ce produit en ligne et le laisser à la température de la pièce pendant quelques heures. Il leur suffit de mettre le paquet dans de l'eau bouillante sans l'ouvrir pendant 15 minutes, ce qui est très pratique », a-t-il ajouté.

Par ailleurs, d’autres boyangsik comme le galbitang (soupe aux morceaux de cotes de bœuf), ou le jeonbokjuk (bouillie de riz aux ormeaux) sous forme de plat préparé sont plébiscités par les consommateurs. Selon un autre fabricant de repas préparés, sa vente de ces plats du 4 juin au 3 juillet a augmenté de 70 % par rapport à la même période de l'année dernière.



Les épiceries coréennes proposent également une variété de produits de boyangsik, adaptée aux tendances de la société coréenne. GS25, qui a lancé le 4 juillet un repas prêt à manger à l'anguille grillée a affirmé qu'elle avait vendu 82 500 unités en cinq jours. CU, le concurrent de GS25, a également lancé un repas instantané composé de bœuf bulgogi (bœuf grillé mariné) et de viande de canard fumée.

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