Par Aisylu Akhmetzianova

Plus de 384 millions de dollars de sauces coréennes ont été exportés à travers le monde en 2023, a révélé ce 6 février le service des douanes coréennes. C'est 6,2 % de plus qu’en 2022.

La valeur des exportations de sauces buldalk et bulgogi, de pâte de piment rouge (gochujang), de pâte de soja fermenté (doenjang) mais aussi de ketchup et de mayonnaise de marques coréennes avait déjà dépassé la barre des 300 millions de dollars en 2020 durant la pandémie de Covid-19.

La popularité de la culture et de la cuisine coréenne explique cette tendance à la hausse, selon les douanes coréennes.

Le volume des produits exportés a quant à lui presque doublé en 10 ans, passant de 66 000 tonnes à 131 800 tonnes. Le record date de 2021 avec 132 000 tonnes.

Les sauces utilisées dans la préparation des nouilles épicées buldalk et dans le bulgogi ont été les plus exportées, avec 62,8 % du volume, bien devant le gochujang (28,9 %).

Les sauces coréennes se sont exportées en majorité vers les États-Unis, la Chine, le Japon, la Russie et le Vietnam.

aisylu@korea.kr