Un nombre croissant de Singapouriens tombent amoureux de la douceur et de la fraîcheur qu'offrent de nombreux desserts coréens. Un quotidien national, The Straits Times, vient de publier à ce sujet un article intitulé "Les desserts sont la prochaine coqueluche venue de Corée à Singapour", qui a rendu compte de la popularité qui grimpe en flèche dans le pays des crèmes glacées et des desserts de style coréen.


Comme le souligne la journaliste Eunice Quek : "D'abord sont venus les feuilletons TV (K-dramas) et la musique K-pop. Puis la cuisine coréenne.... Et maintenant, les amateurs se dirigent en masse vers les cafés coréens et les magasins qui vendent les délicieux desserts coréens". Selon l'article, "pas moins de quinze de ces établissements ont ouvert au cours des six derniers mois".

L'article désigne le patbingsu comme l'un des desserts les plus plébiscités. Le patbingsu est un bol de glace pilée garni de divers ingrédients, dont de la pâte sucrée de haricots rouges, du gâteau de riz (injeolmi) et de petits morceaux de patate douce, le tout arrosé de lait évaporé. Pour donner un bref aspect historique du dessert, l'article a cité le propriétaire coréen du café Bing Go Jung qui expliquait que le patbingsu remontait à l'époque Joseon lorsque la glace était stockée dans un entrepôt appelé binggo. Les rois de l'époque Joseon faisaient ainsi servir de la glace aux responsables militaires, en signe de faveur, et ceux-ci la pillaient et la mélangeaient avec des fruits.

Selon l'article, de nombreux restaurants de Singapour proposant de la cuisine coréenne ont également "pris le train en marche en revoyant à la hausse leur offre de dessert". Certains cafés travaillent également à localiser la carte des desserts coréenne en ajoutant divers morceaux de noix et de fruits.


La glace "J-cône" est un autre dessert populaire. Connue en Corée sous le nom de "crème glacée en forme de canne", en raison de sa forme incurvée, elle est constituée d'un support croustillant de maïs aromatisé, fourré avec de la crème glacée molle. Son aspect autant que son goût rendent cette douceur populaire.

Pour le quotidien singapourien, on trouvera bientôt encore plus de cafés et une variété de desserts encore plus large. En effet, selon de nombreux propriétaires de cafés et de restaurant, "l'engouement pour les desserts coréens n'a pas encore atteint son paroxysme".

En conclusion de son article, le journal a listé les cafés coréens servant ce type de desserts en publiant leurs menus en détail.

Retrouvez l'article sur le site du Straight Times en suivant ce lien :

http://www.straitstimes.com/lifestyle/food-wine/story/desserts-are-the-next-big-korean-thing-singapore-20150315  

Rédaction : Lee Seung-ah (slee27@korea.kr) pour Korea.net
Version française : Bruno Ange