En Corée, l'approche du Nouvel An lunaire s'accompagne toujours d'une foule dans les gares et d'énormes bouchons sur les routes. Si le train permet d’arriver rapidement à destination, les autoroutes offrent un accès à un moyen de régaler ses papilles tout en découvrant les spécialités culinaires locales : les aires d’autoroute. Voici un aperçu des meilleurs repas à goûter lors de son passage sur une aire de repos coréenne.
À gauche, une tonkatsu de l’aire de repos d’Anseong, direction Busan, sur l’autoroute Gyeongbu. À droite, une samgyetang de l’aire de repos de Geumsan, direction Daejeon, sur l’autoroute Daejeon-Tongyeong.
Par Lee Da Som, photos Korea Expressway Corporation
Autour de Séoul et dans le Gangwon
L’aire de repos d’Anseong, sur l’autoroute Gyeongbu, propose une tonkatsu (escalope de porc frite) accompagnée de petits accompagnements à base d’algues diverses, tout aussi délicieuses pour les papilles que pour les yeux.
Il est possible de goûter aux makguksu (nouilles froides de sarrasin), spécialité locale du Gangwon, dans les différentes aires de repos des autoroutes Yeongdong et Junggang. Ces nouilles, accompagnés d’une marinade et d’un bouillon, désaltèrent très bien après de longues heures à conduire.
Dans le Chungcheong
Les aires d’autoroute situées près de Geumsan, dans le Chungcheong du Sud, sur l'autoroute Daejeon-Tongyeong, proposent une samgyetang (soupe de poulet) à base de la spécialité locale, le ginseng.
Du côté d’Okcheon, sur l’autoroute Gyeongbu, les conducteurs fatigués pourront se requinquer avec un bol de nouilles épicées au poisson, une autre spécialité locale.
Les nouilles épicées au poisson des aires de repos Okcheon et Hwanggan, sur l’autoroute Gyeongbu.
Dans le Gyeongsang
Il est aussi possible de simplement grignoter les délicieux raviolis grillés de l’aire de repos de Yeongcheon, sur l’autoroute Saemangeum-Pohang.
Les aires d’autoroute de Yangsan et de Tongdosa, juste avant Busan, offrent quant à elles une soupe de porc et de riz, spécialité bien connue de Busan. Il est possible d’y ajouter des nouilles ou des u-don, selon ses préférences.
Dans le Jeolla
Près de Boseong, dans le Jeolla du Sud, sur l’autoroute Namhae, il est possible de déguster un bibimbap aux coques, spécialité de la région. Agrémentés d’un sel au thé vert qui élimine l’odeur des fruits de mer, les légumes frais et le riz du bibimbap sont mélangés dans une marinade parfumée qui ravira les papilles désireuses de goûter un peu de mer.
« Buffet in a box » : toutes les gourmandises des aires de repos coréennes dans une boîte
Le « buffet in a box » proposé sur les aires Iseo et Gunsan.
Difficile de faire son choix parmi tous les menus proposés sur les aires d’autoroute coréennes. Pour les plus indécis, il existe un menu qui permet de varier les plaisirs : le « buffet in a box ». Proposé sur les aires Iseo (sur l’autoroute Honam) et Gunsan (sur l’autoroute Seohae), il permet de choisir quatre snacks parmi hodu gwaja (petites pâtisseries fourrées aux noix), pommes de terres grillées, churros, gâteaux de poisson croustillants, tteokbokki, corndogs, bâtons au fromage, popcorn au poulet, brochettes de tteok et de saucisses cocktail, ou peau de poulet frite.
Plus d’informations sur les services de restauration des aires de repos coréennes sur les réseaux sociaux de la Korea Expressway Corporation (en coréen) : Facebook (https://www.facebook.com/koreaexpressway) et Instagram (https://www.instagram.com/koreaexpressway).
dlektha0319@korea.kr
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