Par la Journaliste Honoraire de Korea.net Leyla BAH de France

La Korean Craft and Design Foundation (KCDF) a animé en octobre dernier une campagne de promotion de l’art de la table traditionnel coréen. C’est ainsi que le public français a notamment pu découvrir la culture du soban** à travers un stand d’exposition dressé lors d’une série d’événements organisés par l'AMA (Association Mes Amis).

L’occasion pour nous de revenir sur quatre temps forts du mois passé, mettant à l’honneur la Corée et sa culture.

Concours culinaire autour du Kimchi

Le 14 octobre dernier s’est tenue la finale du concours culinaire annuel mettant à l’honneur le kimchi. Celle-ci s’est déroulée dans les locaux du prestigieux Institut Cordon Bleu à Paris, dans des conditions similaires au Kimchi Cook-off londonien dont nous vous parlions dans notre précédent article. Onze finalistes furent sélectionnés parmi plus de 400 candidats ayant soumis une recette originale incorporant du kimchi.

S’il est vrai que le kimchi reste un mets complexe et quelque peu intimidant pour les Occidentaux, ce concours permet de le considérer sous un angle différent en le rendant plus accessible.

Les candidats de cette année se sont vraiment surpassés. Entre le « Parmentier kimchi bulgogi », « le Millefeuille d’aubergine et canard à la coréenne », la « Tartelette à la fraise et au kimchi » et j’en passe ; je me demande vraiment comment le jury a pu faire son choix parmi ces mets, tous plus alléchants les uns que les autres. L’un des participants avait même concocté un cocktail alcoolisé au kimchi : « Le Kimchi Sour ». J’ai vraiment été épatée par l’originalité et la sophistication des recettes proposées.

Cécile M. fut la grande gagnante de cette édition avec ses « Cakes kimchi emmental, crème chantilly périlla et crevettes flambées au cognac ». Tout un programme ! Nous lui présentons toutes nos félicitations.

Tous les finalistes reçurent cependant des cadeaux, parmi lesquels un set traditionnel préparé par la KCDF, comprenant un petit soban, une cuillère et une paire de baguettes en laiton ainsi qu’une petite boîte de friandises coréennes traditionnelles hangwa, le tout soigneusement enveloppé dans un joli tissu.

Ce set spécialement conçu et préparé pour l’événement fut également offert aux VIPs et journalistes présents. Tous purent en même temps découvrir l’art de la table traditionnel coréen à travers une mini exposition, présentant des sobans, des plats et autres ustensiles typiques.

Le Festival du Kimchi Paris 2021

Après une édition 2020 confinée (contraintes sanitaires oblige), où les participants avaient reçu un kit d’ingrédients leur permettant de confectionner du kimchi chez eux, le festival du kimchi a fait son grand retour cette année sur le parvis de la Mairie du 15e arrondissement de Paris.

L’atelier de confection de kimchi, uniquement ouvert sur inscription préalable, ne dément pas son succès. Il semble en effet que les aficionados n’attendaient que cela, car il se sont rués sur les 250 places disponibles, qui ont toutes été réservées en moins d’une minute, à minuit, dès l’ouverture des inscriptions. De nombreuses personnes intéressées manifestèrent leur déception de n’avoir pu s’inscrire.


Ce fut l’occasion de retrouver non seulement l’atelier collectif de confection de kimchi, mais aussi les différents stands et activités culturelles qui font le charme de ce festival pimenté.

Et parmi ces stands faisant la promotion de la K-culture sous toutes ses formes, se trouvait celui de la KCDF. L’exposition préparée par la fondation rencontra un grand succès, tant auprès des visiteurs français que coréens. Beaucoup, voulant acquérir les objets exposés, en demandaient le prix ou cherchaient à obtenir les coordonnées de boutiques où s’en procurer à Paris. Mais ces articles n’étant pas disponibles à la vente ils durent se contenter de les admirer.


Les organisateurs ne s’attendaient vraiment pas à un tel engouement, et étudient désormais sérieusement la possibilité de mettre ces objets en vente lors de prochains événements.

Distributions de paniers repas traditionnels coréens à Paris

Suivirent deux distributions de paniers repas traditionnels coréens, appelés « dosirak ». Après une courte introduction sur l’art de la table traditionnel coréen, mettant en avant la culture du soban, les visiteurs reçurent un panier repas composé de spécialités traditionnelles coréennes. Bien plus qu’un simple repas, ce panier constituait une véritable initiation culturelle, avec sa boîte en bambou contenant la nourriture, sa cuillère et ses baguettes en laiton, le tout offert dans un éco-sac en tissu traditionnel coréen nobang. Un magnifique cadeau mêlant modernité et tradition ; et une joie pour les yeux comme pour les papilles.

La première distribution eut lieu le 19 octobre, au sein d’un quartier d’affaires du 15e arrondissement de Paris.

Si les visiteurs rencontrés lors du Festival du kimchi étaient tous plus ou moins amateurs et/ou connaisseurs, le public auquel nous eûmes à faire ce jour-là fut pour le moins différent. La plupart, peu familiers avec la culture coréenne, ne savaient même pas ce qu’est le kimchi. Curieux et intrigués, ils manifestèrent cependant tous un grand intérêt pour l’exposition sur les sobans et reçurent avec plaisir le panier repas qui leur fut distribué. En effet, les 100 dosiraks préparés pour l’occasion partirent en à peine 25 minutes.

La deuxième distribution se fit le 21 octobre, à la Maison de la Corée - cité universitaire, dans le 14e arrondissement de Paris. Après avoir contemplé les sobans et reçu leur panier repas, les visiteurs étaient invités à piocher un numéro dans le cadre d’une tombola mettant en jeu des goodies BTS, dont un ancien album CD signé par les membres du groupe, en édition limitée. Après le repas, les gagnants furent tirés au sort par Mme Jeong Ju Hee, présidente de l’Association Mes Amis.

Ainsi se clôtura, pour cette année, la campagne française de la KCDF.

Des médias locaux, mais aussi coréens étaient présents pour couvrir ces événements. La chaîne MBC y a même consacré un segment lors d’une émission en directe, diffusée le 5 novembre en fin d’après-midi. Vous pouvez visionner ces sections en VOD via les liens suivants, pour revivre les temps forts de cette campagne :
https://www.youtube.com/watch?v=9YKvyk8kB90
https://www.youtube.com/watch?v=gtKmJBMLQFg

Et pour plus d’informations sur la KCDF, n’hésitez pas à visiter le site https://www.kcdf.or.kr/.

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* KCDF : Fondation coréenne pour l’artisanat et le design
** soban (소반 ) = petite table coréenne traditionnelle, sur laquelle étaient servis les repas

* Cet article est rédigé par un journaliste honoraire de Korea.net. Notre groupe des journalistes honoraires est partout dans le monde, pour partager sa passion de la Corée du Sud à travers Korea.net.

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