Par Xu Aiying et Jung Joo-ri



Aiying : En été, il fait très chaud et il y a beaucoup d'humidité. Je pense que cela me fait un peu perdre l'appétit.

Elena : Mais pourquoi ? En Corée, il existe de nombreux aliments que vous pouvez apprécier, surtout pendant l'été.

Aiying : C’est vrai. Récemment, j'ai trouvé une recette de ramyeons froids (soupe de nouilles coréennes) sur les réseaux sociaux. J'ai essayé de la faire, et c'était délicieux. Il me semble que les ramyeons coréens ont bon goût, quelle que soit la façon dont on les mange.

Elena, Elias : des ramyeons froids ? C'est étrange ! Les nouilles sont censées être consommées dans une soupe chaude.

Aiying : Au début, j'ai trouvé ça un peu étrange aussi. Mais c'était bon. Ils sont particulièrement savoureux si vous y ajoutez un peu de piment coréen, appelé Chyeongyang.

Elena : Ah oui ? J'aime beaucoup manger le mukbap (soupe froide faite avec une sorte de gélatine faite à partir de glands de sarrasin) en plein été.

Aiying : Y a-t-il aussi un plat froid en Allemagne ?

Elena : Il n'y a pas de plats en Allemagne qui contiennent du riz froid ou des nouilles. Pour moi, c'était une expérience totalement inédite quand j'y ai goûté pour la première fois. De plus, comme vous pouvez ajouter des garnitures comme des légumes ou du kimchi, c'est fabuleux !

Elias : Où achetez-vous le mukbap ?

Elena : Quand j'en ai mangé pour la première fois, c'était dans un marché traditionnel, mais maintenant il est aussi vendu précuit dans les épiceries ou les supermarchés. Parfois, je les achète sur place, et en plus j'achète des légumes à ajouter au bouillon froid.



Sarah : J'ai envie de boire du subak hwachae (punch à la pastèque).

Aiying : Les pastèques coréennes sont douces et délicieuses.

Sarah : En Egypte, nous préparons aussi des punchs similaires en ajoutant du miel ou du sucre.

Aiying : Ah oui ? En Corée, le punch à la pastèque peut être préparé de différentes manières. Certaines personnes le font en ajoutant des boissons non alcoolisées, d'autres en utilisant du lait, d'autres encore en utilisant uniquement des fruits.

Sarah : Je préfère les punchs ayant beaucoup de fruits différents, comme le kiwi et l'ananas. Et puis, j'aime aussi boire du café froid, nous n'en avons pas en Égypte.

Elias : Quoi ?! Il fait très chaud en Égypte, mais vous ne buvez pas de café froid ?

Sarah : Quelle que soit la chaleur, les Egyptiens ne boivent généralement que du café chaud, même en été. Mais de nos jours, bon nombre de Coréens vivent en Égypte, alors dans les quartiers qu'ils fréquentent, il y a beaucoup de cafés qui vendent du café froid. Grâce à cela, de nombreux Égyptiens ont commencé à aimer le café froid.

Elena : Aha. En Europe aussi, les gens ne boivent que du café chaud. L'année dernière, lorsque je suis partie en vacances en Allemagne, j'ai cru un instant qu'il serait facile d'y trouver du café froid, mais, à l'exception de la chaîne Starbucks, la plupart des cafés locaux n'ont pas de café froid sur leur menu.

Elias : Au Costa Rica, nous avons beaucoup de boissons fraîches, mais pas de nourriture froide.



Sarah : Aha ? Alors, quels aliments aimez-vous manger pendant l'été en Corée ?

Elias: Pour moi, c'est le Samgyetang (soupe de poulet au ginseng et aux dattes).

Aiying, Elena : Wow, je pense qu'après avoir vécu en Corée pendant plus de dix ans, vous êtes devenue très coréenne, mais n'est-il pas trop chaud de manger du samgyetang en été ? Nous préférons manger des choses froides quand il fait chaud, comme les naengmyeons (soupe froide de nouilles) ou le kongguksu (soupe de nouille au lait de soja).

Elias : Bien que le samgyetang soit chaud, c'est rafraîchissant. Dans mon pays, nous pensons que la soupe au poulet est bonne pour la santé, donc nous mangeons toujours de la soupe au poulet quand nous nous sentons malades.

Aiying : Vous avez donc quelque chose comme le samgyetang ?

Elias : Nous avons beaucoup de plats et de soupes qui sont préparés avec du poulet. Et nous pensons que le plat contenant moins d'ingrédients est bon pour la santé. C'est pourquoi je pense que le samgyetang est parfait.

Aiying : Il fait très chaud ces jours-ci. On devrait aller manger du samgyetang alors.

Elias : Allez !

xuaiy@korea.kr