Par Yoon Seungjin

Les bars du monde entier sont de plus en plus friands de soju, selon l’agence de presse américaine Bloomberg, qui a publié un article sur le sujet ce 6 mars.

L’article attribue le succès de cette liqueur coréenne au rôle de la vague culturelle coréenne et en particulier de la K-pop et des K-dramas, qui contribuent à diffuser et populariser la culture et de la nourriture coréennes.

« Le soju vendu couramment sur le marché n’est pas du vrai soju », explique Alice Jun, la cofondatrice d’Hana Makgeolli, une distillerie de vin de riz coréen basée à Brooklyn. « Le soju artisanal, lui, a la capacité de rivaliser avec les whiskys, tequilas et autres meilleurs spiritueux du monde entier », ajoute-t-elle.

Le potentiel de croissance du marché du soju se trouve dans les grandes villes, lieux où la culture du cocktail se répand de plus en plus, rapporte l'article en faisant référence à des marques telles que Tokki Soju, Hana Soju ou Won Soju, qui sont couramment utilisées dans les cocktails.

« Plus personne ne pense à l’Europe de l’Est en voyant un verre de vodka », estime Brandon Hill, le fondateur de Tokki Soju. « Faire du soju un alcool universel non associé à la Corée, c’est ce que nous recherchons ».

scf2979@korea.kr